天气渐热，已经是步入夏天的节奏，街上的小摊小店紧跟着夏天的脚步了起来。夏天天气越来越热，人们的食欲有了明显的下降，所以都会在外面寻找一些特色小吃满足自己的口腹之欲，在山东人的夏季里，凉拌菜就是其中一种不错的选择。

凉拌菜简介

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

山东凉拌菜培训哪家好

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又。

山东菜特色

山东，简称“鲁”，省会济南，先秦时期隶属齐国、鲁国，故而别名齐鲁。山东地处华东沿海、黄河下游、京杭大运河中北段，是华东地区的非常北端省份。是中国的经济第三大省、人口第二大省、中国温带水果之乡，国内生产总值稳居全国第三名，占中国GDP总量的/。，山东与广东、江苏，一起被评为中国非常具综合竞争力省区。

鲁菜就是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史非常悠久、技法非常丰富、难度非常、非常见功力的菜系。以咸鲜为主，讲究火候精湛，精于制汤，因沿海所以也善烹海味，也非常注重礼仪。

凉拌菜培训哪家好？卤三国怎么样？

凉拌菜口味酸辣爽口，技术也简单易学，选择好的凉拌菜培训技术，生意。安徽卤三国将简单的凉拌菜以正宗秘料制成极富特色的卤三国凉拌菜，在炎热夏季是山东人的不二选择

卤三国的“杭帮酸辣萝卜”制作简单，但是融入了卤三国秘制配料之后，口味独特，深受消费者喜爱；

卤三国的“曹家酱萝卜”以其经典的风味得到消费者的一致好评，同时其价值也得到了消费者的认可；

卤三国的“凉拌木耳”所选用食材军事干净、卫生、无毒的绿色食品。经过精心烹制的凉拌木耳，入口清爽，嚼感脆爽，是夏季食用凉拌菜的非常佳选择。

凉拌菜优势

凉拌菜这种做法是非常能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过温加热，这样就避免造成营养素的流失。

不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜，凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕温也溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。

炎热夏季，在山东开一家凉拌菜的小店，生意。合作卤三国这样富有特色的店，会为你带来大批的食客，在众多小吃中独树一帜，也带来，让你经营。