大家对卤菜的需求量一直都很大，也让很多卤菜店有了很不错的市场销量，当然这也是卤菜店本身优质美味的产品所决定的！现在很多新手创业者都看着了其中的市场，加盟模式月越来越火热，所以现在加盟卤菜店创业是不错的时机，加盟卤菜店经营有哪些步骤！


步骤1：顾客定位

卤菜的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

步骤2：地点选择

只要人多的地点即可。像设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾餐饮店。

加盟卤菜店经营有哪些步骤

步骤3：店面布置

开餐饮店基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用餐饮时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要餐饮质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。餐饮店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。虽然卤菜很多都是外卖的单子，但还是要在店里设置几张餐桌和椅子，以防顾客想要在店里用餐。

步骤4：价格品种

价格方面，应该是适应大众化的价位，价格与市场化相差无几，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要有卤菜的普遍品种就可以了，但是一定要有自己的招牌卤菜，形成自己的特色。

步骤5：经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的好方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的卤菜再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为餐饮的成本实在有限，不要因小失大。

加盟卤菜店经营有哪些步骤

创业路上有很多需要注意的，卤味是值得创业者投资的好项目，卤味流传已久，在餐饮行业中有很好的市场基础，在加盟品牌的扶持下，创业者开卤味店不仅会有总部的专业人员全程扶持开店，有任何的问题都会有人协助你解决，教你创业的技巧，让你能够在餐饮市场中成功运营！