卤菜市场的火热，让更多的人看到了其中的发展潜力，近几年，投资卤菜加盟店的朋友越来越多，市场的火热也伴随着激烈的竞争，新手想在市场赢得好生意，经营技巧必不可少！下面来看看一下，卤菜店有哪些赚钱技巧！

卤菜店赚钱技巧

1、要有自己的特色产品

做餐饮，做的就是口味，做的是特色。人无我有人有我优，没有特色的卤菜，又怎么可能吸引到顾客？卤菜店要推出口味独特，同时又符合当地消费者口味的卤菜，不定时的推出不同新的口味卤菜，让消费者经常都有新鲜感，在顾客的反馈中，增减口味销售。

2、70%的利润靠的是回头客消费

卤菜作为人们日常消费食品，做的就是稳定长期生意，不能追求短期利润。靠的是味道+服务。据统计，每个卤菜店的利润70%靠的都是回头客消费带来的。只有30%是新客新来的。因为卤菜店的地理位置决定了，它服务于周围一定范围的客户。而这些客户的流动性都是比较小的。所以我们要重视回头客，让客户感受到我们的服务，产生信任感，让利顾客，这样才能吸引更多的回头客。

3、卤菜要靠颜值吸引顾客

顾客在没有购买品尝之前，都时先要从“外观”来判断，那我们该如何从外观上就吸引到顾客？卤菜的摆放要做到每个种类分开摆放，不能拥挤在一起随意摆放。卤菜香味方面，要让顾客闻到卤菜本省的香味，红油，葱油等释放的清香味，而不是添加剂的味道。卤菜要做到有颜值，干净整洁，懂得颜色搭配。一系列的方法下来，从视觉和嗅觉两个方面一起吸引顾客，还怕拿不下顾客吗？

卤菜店赚钱技巧

夏季来临，清爽美味的卤菜小吃为大家带来了美妙的体验，这也为创业者带领了很好的市场前景，所以想做卤菜生意的朋友，现在不妨选择有实力的卤菜品牌加盟创业，为您的创业之路带来火爆的生意！