作为餐饮市场备受瞩目的特色美食之一，卤菜熟食的销量非常红火，鲜香美味，卤香浓郁，丰富的菜品满足不同消费者的需求，在餐饮市场的人气非常高，做卤菜生意也成为小本创业致富的好选择！


开店有哪些注意事项

卤菜店经营难吗，这是很多新手朋友非常关注的问题，卤菜店市场好，但是竞争也非常激烈，像在市场立足，新手不能盲目经营，下面，老师傅带大家看一下，卤菜店经营有哪些注意事项！

卤菜店经营难吗

1、不能盲目跟风

一部分人没做过餐饮，只是手上有点闲钱，或者是想找个事做，贸贸然进入餐饮行业，随便跟风找别人做得火爆的品类，到最后赔得一干二净，这跟赌博有什么两样？

2、店的模式可以复制，但成功无法复制

有的人因为没有经验，就打算做加盟，就像现在比较火热的卤三国加盟。加盟只是一个成功的模式，成功与否是与创业者个人运营分不开来，你才是老板，总部只能保证你顺利开卤菜店，不能保证让你一定成功。即便是马云也不能保证自己能再复制一个阿里巴巴的神话。

3、善于尝试

任何事都有第一次，不要害怕失败，餐饮管理那么复杂，不懂管理不懂运营怎么办？测试，不要迷信方案，别人的建议只做参考，自己一点点尝试，先试过，再开始运营，特别是开业前一定要做试营业，能反映出很多问题。

4、认真处理问题

餐饮店运营肯定会遇到很多问题，林子大了什么鸟都有，不能保证来你店里的全是高素质消费者吧。在遇到顾客投诉时，冷静处理，不能甩锅给员工，这样会让顾客心烦让员工心寒。遇事冷静也是一个餐饮人应有的素质。同样，在发现员工的问题时也要先保持平和的心态，与员工交心，了解员工的价值，给得少都无所谓，千万别画大饼。

卤菜店经营难吗

经营熟食店的门槛不高，但是没有经验的小白也要做好各方面的准备，才能在市场更好的立足！现在加盟连锁模式备受关注，像开卤菜店的朋友，选择一个有实力的卤菜品牌创业，无论是学技术还是开店经营都有总部帮扶督导，快速立足开店更轻松！