如今经营一家卤菜小吃店是很有潜力的创业选择，现在创业拥有很火热的市场，那么，现在怎么经营卤菜店呢！新手创业，很多关于卤菜的技巧都是非常重要的，选址就是其中一大难题，下面小编来带大家看一下，怎么通过选址，来做好选址工作！

1，卤肉店选址的时候肯定尽量选择较好的地段开店。

那种连导航系统都找不到的店铺肯定不行。最好的位置是路口拐弯的地方，可以开两面售卖窗口。在确定了大致的位置后，我们首先要做的就是测算每天经过这个地方的人流量大致有多少，毕竟有人才会有生意。测算人流量时最好避开周末，因为周末的人流量一般都会比平时多，连续测算三天，然后取平均值。

卤菜店创业技巧分享

2，店铺周围的环境卫生非常重要。

有的街道属于旧城老街道，虽然人流量较大，但是卫生状况却比较差。如果店铺附近有垃圾站或者露天排污沟，建渣对方场地等市政设施，这样的店铺要慎租。

3，调查和了解店铺周围的消费人群

看看是年轻人居多还是中老年人居多。这关系到开店后菜品的定位。如果菜品定位错了，再好的位置，再好的味道都很难做生意。比如年轻人居多，那菜品应以休闲类卤肉为主，如鸡爪，鸭脚，鸭头，鸭脖等；而中老年人则喜欢猪肉，鸡肉，鸭肉类等主食类卤菜。

4，了解店铺周围商家的经营品类很重要。

熟食店最好不要挨着卖水产和生鲜食材的店铺。如卖鱼虾类或者家禽类商品的店铺，这类店铺卫生状况较差，特别是地面的血水和油污较重，夏天苍蝇蚊虫较多，臭味较重。其次，如果店铺周围有一些杨尘较重的商家也尽量不要选，如卖水泥石灰的商家或者有些会产生扬尘的小作坊等。

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5，店铺的面宽和进深需要引起重视

一般来说，选择店铺时首先要看店铺的面宽，也就是店铺的宽度。然后再看店铺的进深。门面太窄的店铺不适合开店，面宽较长的店铺，对于售卖柜台和店招的设计都非常有利，也更容易吸引顾客的眼睛。

选址对于店面的人气是非常重要的，所以在开店初期，选择一个有利的地址，才能赢得更高的人气！没有足够的客流量和消费群体，这些都是卤菜店经营比较致命的问他，多考虑，多调查，多考察，才能选择一个更靠谱的地址！