作为餐饮市场发展多年的经典美食，卤味的市场一只都呈现非常火热的局势，现在经营一家卤菜小吃店 ，小本投资，门槛不高，不过，想在激烈的竞争中立足，光有吃苦的决心可不够，想要经营一家利润可观，前景广阔的卤菜店，所需要做的前期准备，可谓是重中之重。

1、卤菜加盟品牌的选择

首先第一步，选择一家靠谱的卤菜加盟公司。卤菜是具有四川特色的传统小吃。所以一般情况下，想要保障物料的正宗，味道的稳定，卤菜的口感，选择有实力，有口碑的品牌，传承多年正宗秘制工艺的品牌很重要，并且，在考察期间，一定要对公司总部的资质、加盟服务、原料生产厂家等做详细了解后再做决定。

卤味店好经营吗

2、注意门店的卫生服务以及食品卫生安全

食品质量安全是开店前的重要环节。营业执照，卫生许可证，服务人员的健康证等都是必备的，为的就是让消费者吃的安心，吃的放心。同时，注意工作人员的培训，笑脸相迎，热情周到，真诚友善，不然即便味道再好，门店服务的跟不上，就只能迎来门可罗雀。

3、提前做好筹备工作

在做好售卖的准备工作后，就要做好开店第二天的生意，加盟商需要做好相应的准备，比如原材料的提前准备、人员的服务安排、清洁工作的细心检查，机器设备的反复调试等等，都需要一而再，再而三的确定，这样，才能保障第二天的开店销售，迎来一个开门红。

4、宣传推广很重要

做餐饮生意，营销工作是必不可少的。现在是网络营销时代，经营者需要采取的是轰炸式的营销宣传，开店前的大力度折扣，新颖的活动手段，宣传条幅和宣传单的派送，好让客人们知道新开了一家卤菜店，并且有兴趣到店消费。

卤味店好经营吗

做任何事情之前，做好准备都是最关键的，新手最忌盲目跟风，事先做好市场调查，选择适合自己的经营模式，而不是一味的模仿，复制经验，才是赢得市场的关键！如今夏季旺季来临，想经营卤菜店的朋友，现在一定要做好积极的筹备！