餐饮市场上的小吃每天都有不同的花样更新出来刺激消费者的味蕾,但是作为传统的特色小吃烧腊一直是人们的心头爱。所以一些创业者还是把目光放在了特色烧腊上面。开烧腊店不担心它会过时,无论什么时候餐饮行业都有它的身影。

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。

特色烧腊培训哪家好?

特色烧腊培训哪家好?烧腊店那么多,也不缺乏一些已有几十年历史的老品牌,那特色烧腊培训选哪家呢?

特色烧腊培训

一、大品牌

大品牌在市场上存在已久,品牌总部拥有的品牌、商标、经营管理技术加盟商都可以直接利用,不必自己再经营慢慢积累名气,比起自己去闯荡事业,无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担,就算是毫无经验,也可以在较短的时间内快速入行。

二、产品安全

产品安全是立店之本,如果一家烧腊店的产品质量都不过关还怎么经营,现在消费者非常看重的就是产品原料是否干净卫生,产品加工环境是否安全无害,毕竟是吃到肚子里动东西,当然是安全重要。

三、公司扶持

加盟品牌公司,就是为了更容易的创业,这时候加盟品牌的扶持很重要,从烧腊技术到个经营管理再到后续,加盟品牌总部应在全程协助加盟商,有任何的问题也要及时帮助解决,减少加盟商的风险。

烧腊怎么做?

选择了好的特色烧腊培训,那么技术好不好学呢?小编整理了一般烧腊的制作技巧给你作为参考。

1、两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好。

2、反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。

3、在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它大半天。

4、猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份(特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗)。

5、不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况,用扫扫上生油,隔一段时间再扫(扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。

特色烧腊培训哪家好?烧腊怎么做?选择烧腊培训要谨慎,口味才是赢得客户的关键,做烧腊也不是太难,只要选择与卤三国合作帮助你一路创业顺利,教会你特色烧腊技术,在餐饮市场成为自家特色。