餐饮市场上的小吃每天都有不同的花样更新出来刺激消费者的味蕾，但是作为传统的特色小吃烧腊一直是人们的心头爱。所以一些创业者还是把目光放在了特色烧腊上面。开烧腊店不担心它会过时，无论什么时候餐饮行业都有它的身影。

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

特色烧腊培训哪家好？

特色烧腊培训哪家好？烧腊店那么多，也不缺乏一些已有几历史的老品牌，那特色烧腊培训选哪家呢？

特色烧腊培训

一、大品牌

大品牌在市场上存在已久，品牌总部拥有的品牌、商标、经营管理技术合作商都可以直接利用，不必自己再经营慢慢积累名气，比起自己去闯荡事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，就算是毫无经验，也可以在较短的时间内入行。

二、产品安全

产品安全是立店之本，如果一家烧腊店的产品质量都不过关还怎么经营，现在消费者非常看重的就是产品原料是否干净卫生，产品加工环境是否安全无害，毕竟是吃到肚子里动东西，当然是安全重要。

三、公司扶持

合作品牌公司，就是为了更的创业，这时候合作品牌的扶持很重要，从烧腊技术到个经营管理再到后续，合作品牌总部应在全程协助合作商，有的问题也要及时帮助解决，减少合作商的风险。

烧腊怎么做？

选择了好的特色烧腊培训，那么技术好不好学呢？小编整理了一般烧腊的制作技巧给你作为参考。

、两三斤重的腩肉，刮干净猪毛，用针“吉”猪皮，越多越好。

、反转猪肉，用刀割几刀平行直纹，用味精盐混和五香粉胡椒粉，混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。

、在腩肉肉的一面擦均匀调味料，猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天。

、猪皮大滚水淋熟，肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬，才可以正式烧焗）。

、不够两吋厚的肉，应该度焗分钟.，看皮的情况，用扫扫上生油，隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用长针“吉”穿，用小刀按平，得小不要让油弹到，后段时间焗皮时不够火再加火，用多分钟就应该可以做好。

特色烧腊培训哪家好？烧腊怎么做？选择烧腊培训要谨慎，口味才是赢得客户的关键，做烧腊也不是太难，只要选择与卤三国合作帮助你一路创业顺利，教会你特色烧腊技术，在餐饮市场成为自家特色。