对着卤菜熟食的不断畅销，创业开卤菜店的朋友越来越多，投资开卤菜店也成为了现在的热门项目，尤其是现在正式卤菜销售的忘记，很多人都想做卤菜生意，那么，新手开卤菜店难吗！万事开头难，没有经验的朋友，开卤菜店，需要做好以下准备：

1、找合适的店面

先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的卤菜店铺面去兑。如果已经是卤菜店出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了。如果以前不是开卤菜店，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。

卤菜加盟

2、办证与装修规划

谈好价钱把店面盘下来，分两步走：

一是开始跑开卤菜店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。

另一步是开始准备初步卤菜店装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月吧。初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。

3、员工招聘与培训

卤菜店装修的同时就要开始招聘了。现在用工荒，厨师、切配、服务员等都不好招，加上招聘不可能马上就能找到合适的，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。

4、厨房的设置

装修中期开始做卤菜店厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，卤菜店厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便，这都是很讲究的！

5、筹备开业

卤菜店装修末期，厨房开始备料，服务员做装修收尾工作，打扫卫生，擦玻璃；老板进行人员分工，餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等

6、开业三个月的磨合

卤菜店正式开业了，在开月的3个月里是最累的，整个团队开始进行磨合，剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的，逐渐配置自己合手的人员，把饭店条理好，每个人都有毛病，如何发挥大家的优点避免各自的短处，也是很考验经营者的。

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现在夏季来临，正是做卤菜生意的好时机，对于新手创业者来说，经营卤菜生意，无论是选址还是技术培训都是需要做好准备的！很卤菜店在卤味忘记的收入占据一年中的大部分营业额，所以想创业的朋友一定要及时把握商机！