如今，小本创业市场项目多，门槛低，很多优质的创业项目也非常值得投资！其中，做卤菜小吃生意就是很热门的项目之一，卤味熟食消费基础大，拥有很火热的市场前景，对于创客朋友来说，潜力巨大，现在正值夏季旺季，是开店的好时机！现在熟食店经营有哪些诀窍呢！

一、熟食技术的学习渠道

1、选择大品牌熟食品牌加盟，这些品牌一定要满足有国家工商局的认证，并且至少八年以上的经营经验，有实体加盟店等条件。大的加盟品牌拥有标准化的熟食技术和丰富的经营技巧，对于没有熟食经验的朋友来说，是非常合适的。

2、单纯付费性学习技术，而有的店是单纯外放调料包的，这种方式也是很值得选择的，好的味道人家首先得自保不是？这样他也不会乱放货，基本上就形成了区域保护。以抛开房租水电人工的毛利来讲，即便您购买粉状调料包，应该不低于五成毛利。

熟店经营有哪些诀窍

二、技术之后的真正定位：人群

你是做社区，商场，车站，还是校园，再细分，都是什么样的消费人群，消费能力，消费习惯，也就是该群体的需求痛点是什么？大众款但图便宜，还是新潮口味，新式包装设计不差钱？这些可以通过小吃车来试运营，并获得市场反馈，或者说，这是成本要求不高的起步方式，将口碑做起来开店生意不会差的。

三、竞品分析

考虑进外卖平台的助力，方圆三公里之内，都有哪些同类竞品，必须做详细的调查，并针对性的细分其单项竞争指数，可以花点小心思搞定品牌店员，也可以直接截取几个不同时间段（包含周末）做实地盯守，还可以在上游供货商那找到各家短板，进货量就是出货量啊。再分析其口味指数，体会其服务指数，这时相信您已经心中有数了。

熟店经营有哪些诀窍

四、推广运营

其实检验一个人经商能力的重心就在这个环节，无论哪个行业，营销是不变的核心，营销也是相同的道理，运用之妙存乎一心。传统的一些发传单做促销的方法我们可以做，新式的互联网自媒体，微信朋友圈等等，只要是有效的带来客流，我们都可以去尝试。

熟食卤味的畅销，不仅为消费者带来了美味的产品，更为创业者带来了火热商机！投资一个有实力的卤味品牌，做好相关的市场调查并给自己的熟食店做好定位与运营，一定能跟在餐饮市火的非常不错的好生意！