如今小本创业盛行，有很多优质的小本创业项目都获得了很火爆的发展，尤其是近期地摊经济火爆，很多人都选择做点小吃生意，餐饮市场美食很多，卤味小吃就是遍布人们生意的美食小吃，所以现在卤菜创业也是很热门的项目，现在很多新手做卤菜生意都会遇到各式各样的问题，下边小编为大家列举一下：

餐饮创业指南

一、紧急情况不知如何处理——有人闹事怎么处理

工作人员与消费者发生纠纷怎么办？所有开店的经营者都不想看到店铺发生哪里意外时间，特别是有人在自己的店铺闹事，或者与消费者发生纠纷， 经营者要明确告诉工作人员，如果出现这种事情该如何做，不该等到发生了这类事件再想如何去解决，否则就会变得非常被动。

二、管理意识淡薄——不提前制定店铺规范

工作人员没有积极性，店里工作人员责任不明确，卤味店虽然不是企业，不过一定要有店规，没有店规经营者就一定整天在店里，即使经营者整天在店里，对工作人员的奖罚是否能做到让其他工作人员能够服从指令呢？

假如店铺有明确的规范和要求，规定哪些事情做的出色就有奖励（奖金或晋升），哪些事情做错会罚款，这样经营者是否在店铺，店都能够打理得井井有条，同时工作人员清楚哪里该做哪里不该做，做事情的时候会有兴趣。

餐饮创业指南

三、缺乏技术——不知在哪里学技术

不清楚哪里技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，通常有三个途径能够掌握技术，一是自己摸索， 二是向别人学习，三是选择正规公司加盟！

自己摸索时间太长同时技术没有 经过消费者的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，通常别人不会告诉经营者核心的配方或随便给经营者个配方，同时学完之后没有售后服务，经营者开店出问题可能连人都找不到了，选择正规品牌投资，能够有效防止这类现象的发生，虽然可能成本相对要高一点，不过加盟费对经营者开店而言只是 很小的一部分，不过对经营者开店能不能成功确至关重要，出问题有人给经营者指导。


卤味小吃行业有着巨大的市场空间和利润空间，小小的卤味小吃所带来的价值不容小觑，所以想创业的朋友一定不能错过其中的商机，而新手开卤菜店会面临各种各样的风险，选择加盟有实力的品牌是不错的选择，大品牌保障您开店，为您带来火爆的创业商机！